Søt gjærbakst med grovt hvetemel....kanelboller

Gave fra venner av oss, med gård og egen kornproduksjon.

Et par kilo hvetemel av grov type.

Kortreist mat.

Det var utgangspunktet for denne gjærbaksten.

Har du ikke venner med egen kornproduksjon, sier du?

-sammalt hvete fra butikkhylla funker også, tro det eller ei! ;)

Kanelboller, laget på et grovere hvetemel, har jeg aldri gjort før.

Men det smakte helt herlig!

-Og jeg liker å tro at det er biiiiiiittelitt sunnere enn vanlig hvetemel, selv om jeg aldri har hørt om sunne kanelboller! =)

Jeg bruker stort sett Ingrid Espelids oppskrift på hvetebakst som et utgangspunkt når jeg baker hvetebakst.

Men har min egen vri med en dæssj ekstra sukker, av og til en dæssj vaniljesukker, 

noen ganger en klunk vaniljesaus, dersom det finnes en liten rest vaniljesaus i kjøleskapet, jeg tilsetter gjerne et egg eller to også, for skikkelig fløffige boller.

Denne gangen ble deigen laget slik:

1,3 liter sammalt hvete

100g smør

5 dl melk

1 pk tørrgjær

1/2 ts salt

1,5 dl sukker

2 ts kardemomme

en god dæssj vaniljesukker

Smelt smøret og hell melka i. Varm den til fingertemp.

Bland alt det tørre.

Jeg bruker kjøkkenmaskin, og blander i det våte.

Deigen er ferdig når den slipper bollen.

La heve til dobbel størrelse.

Fyll:

Romtemperert smør

Sukker

Kanel

Del deigen i 4. Kjevle ut rektangler. Smør på romtemperert smør på deigen, stør sukker og kanel på.

Skjær deigen i deler på ca 5x15 cm, del så hver bit opp på langs, slik at den henger i hop helt øverst, og har 3 lange bein, som flettes sammen, for så å vikles i hop til slutt.

Var det vanskelig å forstå?

Prøv deg fram, lag din egen vri, fasongen/utføringen er ikke det viktige.

Stek kanelbollene i  ovnen, på ca 200 grader, 15 min. Prøv deg litt fram med din egen ovn.

Pensle til slutt bollene med melk, etter steking.

Lykke til!

Kathrin.